Ail des Ours

[Cachou Tls]

Lors de la rencontre dans le Comminges en 2008, des cousins d'Ovive, nous avait fait gouter à L'ail des Ours.
Plante rare et recherché dans les Pyrénées.



Lors de notre passage en Franche-Comté, et particulièrement dans le Doubs, quelle ne fut pas notre surprise de constater, qu'il y avait de l'Ail des Ours partout, et que personne ne le ramasse.



Chaque fois que nous sommes allés chercher une Ciste, nous sommes tombés sur des pentes entières d’Ail des Ours.
Aussi, pendant 5 jours, salade midi et soir d'aillet, un vrai régal.

[ovive34]

Wouah ! Vous avez dû vous régaler !

Dire que Munshine (président des cisteurs de Franche-Comté) vient de passer quelques jours vers chez moi, si j'avais su, j'aurais réclamé un bouquet aillé !


Tiens regarde, Ado' en avait fait un article !

[Kaloupey]

Comment ça se mange ? En salade ? C'est bon ? Ça ressemble à quoi comme goût ?

[ovive34]

La fleur en salade, la feuille cuite à la poêle, et le goût, c'est celui de l'ail.

Un délice que nous avons tous découvert et apprécié.

[ache]

Dans le Gers, on mange aussi de l'aillet. C'est l'ail jeune ramassé avant qu'il ne forme sa "tête" et ses gousses. On le coupe en petits morceaux et on le met dans l'omelette.
C'est encore la saison...

[ovive34]

C'est bon ça aussi !

La particularité de l'ail de l'ours c'est que.. ça ne ressemble pas du tout à l'ail !

Tu pourrais la cueillir simplement parce que c'est une jolie fleur et te demander toute la journée pourquoi tu as l'impression de sentir l'ail !

[Kaloupey]

Intéressant tout ça !