Phoenix / NewForez

Bonne idée cst73, ce circuit !...( 80174...etc)
dès le départ du sentier, je me suis dit qu'en cette saison je devais être vigilant ....: la fraîcheur du ruisseau, les talus bien exposés ..et quelques frênes dans les bois ( sans compter la prochaine nouvelle lune, paraît-il favorable!...)
bref : de bonnes conditions pour la poussée des morilles...
Bingo ! , au milieu du sentier ( mais je ne dis pas où.... )



Pas le temps de poursuivre la recherche à proximité...fin du parcours (cistique) oblige !....

après le muguet de flonflon...les morilles de chamix...

je ne pensais pas que mon circuit ferait autant d'heureux
tant mieux

je confirme...

superbe série ...que nous (koool et moi) n'avions pas prévu de faire hier...mais passant dans le coin, on l'a prise à rebrousse-poil... et on n'a pas regretté...

je ne mets pas de photo...pour vous laisser la surprise de la découverte

nous y retournerons avec plaisir car il nous en manque encore 3 sur le circuit

c'est ben vrai, tout ça, j'en tangue d'avance de plaisir
et pour Chamix, une morille et 6 cistes, je préfèrerais quand même 6 morilles et une ciste ......

koool a écrit :... j'en tangue d'avance de plaisir

je ne sais qui de toi ou de moi a tangué le plus....

...mais les photos prises à cet endroit précis sont pratiquement...toutes floues ...!!!!

Le tangage ..., je parie que c'était là !....

pour les futurs trouveurs, n'oubliez pas que la N° 5 : "le 5ème élément" est une ciste à thème....
...et que l'on peut encore rajouter sans échanger ( tant que le nombre maxi d'objets (11) n'est pas atteint...)
il y a encore quelques "rien pour enrichir la collection" à substituer!....

voilà le contenu , après mon passage de bandit au grand coeur ....
( j'ai corrigé la liste sur le site en retirant la capsule de Perrier qui n'était pas dans le bocal)

mais rien n'empêche de remplacer le "rien pour compléter la collection" par deux ou trois voire plus ...capsules...
tant qu'il y a de la place dans le bocal

j'oubliais d'ajouter...pour les amateurs ...le torrent est pourvu en truites

cst73 a écrit : j'oubliais d'ajouter...pour les amateurs ...le torrent est pourvu en truites

quelqu'un a une recette de truites aux morilles ?....

chamix a écrit :quelqu'un a une recette de truites aux morilles ?....

4 truites de rivière fraîchement pêchées, de 150 à 200g
1 quart de litre de lait,
50g de farine.
1 feuille de papier sulfurisé,
1 quart de litre de crème fraîche.
75 g de beurre,
1 dizaine de Morilles.
1 demi citron.
5cl de Jus des Morilles,
2 échalotes.
30cl de Vin Jaune,
Sel, poivre, persil

Vider et éponger les truites avant de les passer au lait et à la farine.
Les saler et poivrer à l’intérieur. puis les faire raidir doucement au beurre frais.
Une fois bien dorées,les retirer de le poêle et les tenir au chaud sous papier beurré.
Déglacer la poêle avec le Vin Jaune.
Ajouter l’échalote finement hachée et laisser réduire quelques secondes.
Vous aurez eu soin prélablement de cuire les morilles rincées à trois eaux,
de filtrer le jus de cuisson et de le réserver.
Dans la poêle hors feu, verser la crème fraîche.
Rajouter les morilles, un peu du jus de cuisson, un filet du citron.
Remettre les truites dans la poêle.
Les faire mijoter dans la sauce jusqu’à ce que la consistance soit satisfaisante à l’oeil.
Goûter et réassaisoner puis servir en décorant les truites de persil haché et de morilles.
Accompagner de Pommes sautées et d’un Savagnin d’Arbois légèrement frais

à quelle heure on vient

papatouriste a écrit : à quelle heure on vient

quelle réactivité PPT !....merci

pas de précipitation..faut que je réunisse les ingrédients ...pour l'instant je n'ai qu'une morille et pas de truites !...

chamix a écrit :
pas de précipitation..faut que je réunisse les ingrédients ...pour l'instant je n'ai qu'une morille et pas de truites !...

bon, alors, tu n'as plus qu'à y retourner


Inscriptions pour le repas de chamix :
1 flonflon (preum's )
2 ......
3........
...............

coucou Flonflon

flonflon a écrit :

chamix a écrit :
pas de précipitation..faut que je réunisse les ingrédients ...pour l'instant je n'ai qu'une morille et pas de truites !...

bon, alors, tu n'as plus qu'à y retourner


Inscriptions pour le repas de chamix :
1 ppt (preum's )
2 Flonflon
3........
...............

ze l'ai dit le premier preum's c'est moi

bahhh , moi je me contenterai d'une salade de carottes râpées accompagnée d'un oeuf au plat (j'ai déjà la poule )
et chamix les carottes (c'est sûr je les ai vues )

ardecho54 a écrit :bahhh , moi je me contenterai d'une salade de carottes râpées accompagnée d'un oeuf au plat (j'ai déjà la poule )
et chamix les carottes (c'est sûr je les ai vues )

en plus de l'omelette et lardons

papatouriste a écrit :coucou Flonflon

flonflon a écrit :

chamix a écrit :
pas de précipitation..faut que je réunisse les ingrédients ...pour l'instant je n'ai qu'une morille et pas de truites !...

bon, alors, tu n'as plus qu'à y retourner


Inscriptions pour le repas de chamix :
1 ppt (preum's )
2 Flonflon
3 le marmot malicieux
...............

ze l'ai dit le premier preum's c'est moi

C'fait longtemps qu'le marmot n'est pas sorti... d'puis l'été passé ... Qu'ec y'aura comme accompagnement avec les morilles ?

flonflon a écrit :

chamix a écrit : pas de précipitation..faut que je réunisse les ingrédients ...pour l'instant je n'ai qu'une morille et pas de truites !...

bon, alors, tu n'as plus qu'à y retourner
Inscriptions pour le repas de chamix :
1 ppt (preum's )
2 Flonflon
3 le marmot malicieux
4 cst73
5...............

bon une morille pour 4 ça fait pas beaucoup...

faut vite y retourner...avec la pluie ...ça va encore sortir... en revanche oubliez pas les bottes

se rattraper sur une sauce à "l'ail des ours"...là y a qu'à se baisser...

Truite à l’ail des ours

Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 truites de 300gr chacune
50 cl vin blanc sec d’Alsace
1 dl crème fraîche double
2 grosses échalotes
1 c à c de fumet de poisson déshydraté
8 feuilles d’ail des ours
200 gr de beurre
Sel, poivre du moulin

Préparation :
Hachez finement les échalotes et les faire blondir avec une noix de beurre.
Ajouter le vin blanc et faire réduire une dizaine de minutes
Ajouter la crème double et le fumet de poisson, laisser réduire de 50%.
Ajouter le beurre bien frais en petits morceaux en fouettant sur un feu réduit sans ébullition
(vous pouvez utiliser un robot à cet effet)
Salez et poivrez les truites
Cuire les truites séparément dans une poêle avec un peu de beurre
Rectifiez l’assaisonnement de la sauce
Hachez finement les feuilles d'ail des ours
Présentez les truites sur assiettes chaudes, nappée de sauce et saupoudrez d’ail des ours
Accompagner de pommes vapeur ou de pâtes

juste remplacer les morilles par l'ail des ours...c'est tout
attention de ne pas faire cuire l'ail des ours...
idéal contre la mauvaise haleine

ne pas confondre l'ail des ours et le muguet...le 2ème est toxique
parce que flonflon... en a déjà vu en fleur du muguet!

et ça fait deux recettes en plus pour le CT

flonflon a écrit :

chamix a écrit : pas de précipitation..faut que je réunisse les ingrédients ...pour l'instant je n'ai qu'une morille et pas de truites !...

bon, alors, tu n'as plus qu'à y retourner
Inscriptions pour le repas de chamix :
1 ppt (preum's )
2 Flonflon
3 le marmot malicieux
4 cst73
5...............

en entrée
Terrine De Truites Aux Asperges :
Pour 6 personnes: 4 Truites.

Court-bouillon: 1 litre d'eau,
1 verre de vin blanc sec,
1 dl de vinaigre de vin,
1 Carotte,
1 oignon,
1 bouquet garni,
sel,
poivre.

Mousse de truites: les filets de 2 Truites,
2 blancs d'oeufs,
250 g de crème fraîche,
sel,
poivre,
un filet de Citron.

Farce verte: 100 g de mie de Pain rassis,
1 dl de lait,
2 jaunes d'oeufs,
3 c à soupe de persil haché,
2 c à soupe de cerfeuil haché,
1 c à soupe de ciboulette hachée,
sel,
poivre.
300 g de pointes d' Asperges (fraîches ou en boîte).
1 crépine.
--->
1 On nettoie les Truites.
2 On prépare le court-bouillon en mélangeant les ingrédients cités, et on le fait cuire une vingtaine de minutes.
On y place ensuite les Truites 10 minutes, on égoutte et lève les filets.
3 On met deux filets de côté, et on mixe les autres, on ajoute à cette purée les blancs d'oeufs battus en neige, et on mélange avec la crème fraîche, on fait refroidir une vingtaine de minutes au frais.
4 Pour la sauce verte, on plonge la mie de Pain dans le lait, on ajoute les jaunes dd'oeufs et les herbes émincées, on assaisonne.
5 On mélange la crème avec la mousse de Poisson, on assaisonne et on ajoute du Jus De Citron.
6 On pèle et découpe les pointes des Asperges que l'on plonge dans l'eau bouillante salée.
7 On dépose une terrine plongée dans l'eau au préalable, la crépine, que l'on fait déborder autour.
8 On ajoute une couche de mousse de Poisson, ainsi que les deux filets entiers, puis on ajoute la sauce verte, les pointes d' Asperge et le restant de sauce verte.
On ajoute ensuite le restant de mousse et on referme la crépine.
On place le tout dans un bain-marie, on fait cuire à four modéré

en plus c'est de saison, les asperges sauvages commencent à pousser

accompagnez tout celà de quelques cornichons ( de préférence du GARD c'est là qu'ils sont les meilleurs)
honneur et cornichons

cst73 a écrit :Truite à l’ail des ours
juste remplacer les morilles par l'ail des ours...c'est tout
attention de ne pas faire cuire l'ail des ours...
idéal contre la mauvaise haleine

Aïe !








et il est hors de question de me faire cuire pour voir si j'ai mauvaise haleine ensuite.

Flûte...j'avais oublié Colargoll...
Toutes mes excuses...
Finie l'hibernation ???

Bon, on résume...les morilles aux cornichons sans l'ail des ours...c'est peut-être pas terrible...non ?
surtout si on accompagne tout ça avec la boisson préférée de Pierre

ardecho54 a écrit :accompagnez tout celà de quelques cornichons ( de préférence du GARD c'est là qu'ils sont les meilleurs)
honneur et cornichons

ah la la.... les cornichons du Gard

ça part en sucette, ce post !....
bien fait pour moi, j'aurais pas dû tendre le bâton ( de la sucette !... ) !....

On va mettre xipister sur le coup : on va bientôt venir et j'ai la truffe bien réglée pour ces petites bêtes là . Demain je m'arrêtes prendre les truites au vivier

boffff chamix = 1 morille et l'ardécho = 1 truite au viviers. C'est pas le festin tout celà . Pas besoin de génépi pour faire passer l'orgie

faut savoir ce que tu veux manger Ardécho, une truite à la morille ou une salade de cornichons rapé

euhh les cornichons pas râpés c'est pas des carottes

Bonne idée cst73, ce circuit !...( 80174...etc)

On ne s'attendait pas à retourner de si tôt dans le secteur.
Bravo pour la série, le texte etc... mais surtout BRAVO à cst qui a eu le courage, à moins qu'elle se soit mise dans l'état de Pierre pour aller et re-venir sur les passerelles
Nous aurions aimé insérer une photo d'un périple précédent sur les mêmes lieux ; malheureusement, nous avons du nous en séparer car rendue tellement floue par les tremblements de cst sur ladite passerelle, si si
Si elle l'a fait, vous pouvez le faire !
Ah au fait après le passage de Triacon sur les traces duquel nous étions, plus une seule morille, ni un brin de muguet
En revanche un 6ème élément. Il va donc falloir y retourner...
syluc

oui, 5 éléments ne suffisant pas à Triacon...il a fallut qu'il en rajoute un 6ème....

dommage que chamix ait mis la passerelle en photo...je ne l'ai pas mise...exprès pour ménager l'effet de surprise...

et puis à force d'y passer et repasser moultes fois...j'y vais maintenant les yeux fermés

cst73 a écrit :
dommage que chamix ait mis la passerelle en photo...je ne l'ai pas mise...exprès pour ménager l'effet de surprise...

désolé !... je vais remédier à celà !...