Phoenix / NewForez

Coucou à tous

Mon homme ayant eu droit au boulot à des beignets maison de la part d'une collègue , il m'a parlé de BOTTEREAUX.
C'est le nom donné à ces gourmandises de carnaval dans son Anjou natal. Ce qui m'a donné l'idée d'ouvrir ce petit postounet, pour connaître peut-être d'autres noms locaux de ces beignets ?

Au pays de ma maman (en Suisse) ce sont les "Nonnefürzli" = petits pets de nonne.

Et chez vous ?

ah la la, les BOTTEREAUX de ma grand-mère, beau souvenir d'enfance (moi aussi je viens d'Anjou)
l'autre moitié de mon arbre généalogique (en Vendée) parle plutôt de FOUTIMASSONS

bref ça me fait envie tout ça

Moi ce sont les soirées d'hiver avec les FAVEROLLES de ma maman dont je suis nostalgique

Est-ce un terme Champenois ????

Chez nous dans nos Flandres françaises et en Belgique (les mêmes racines), les beignets de ducasse sont des CROUSTILLONS ou CROUSTILLONS HOLLANDAIS selon l'appellation complète.
Bien sûr, ils sont largement servis au Carnaval : avec les harengs aux Trois Joyeuses ! c'était d'hier à demain à Dunkerque
A Hazebrouck, c'est à la Mi-Carême et à Cassel, le Lundi de Pâques...
Et c'est toute la saison dans les Ducasses villageoises et aussi à la Braderie de Lille et dans les villages de Noël : la tradition a "bonne pâte".

nordistes

Coucou à tous

Chez nous dans le Midi, en Provence et aussi en Languedoc, ce sont les oreillettes qui se dégustent pour Mardi Gras, mais également pour Noël et Jour de l'An

La préparation des oreillettes est très longue car il faut que la pâte soit extrêmement fine afin qu'elles soient réussies.
Je ne sais pas les faire, et je n'ai d'ailleurs jamais essayé d'en faire mais je me souviens que ma Maman en a eu fait quelquefois, dans mon enfance.
Elles étaient devorées si rapidement

Dans l'Hérault, on fait plutôt des bugnes, qui sont une sorte de beignet sec beaucoup plus compact, alors qu'apparemment il s'agit d'une recette lyonnaise.
Je suppose que c'est plus facile à faire que les oreillettes

Merci de rappeler ces bons souvenirs de saveurs et tousssa toussa, Nindienne !

Oui, ClubD4, chez moi aussi, ce sont les oreillettes, ou ganses, voilà les vraies, que ma Grand Mère ne manquait jamais
de faire pour Mardi-Gras !
https://www.gourmicom.fr/wp-content/upl ... 24x604.jpg

Ok Phil !
Par chez nous, elles ont plutôt cette forme

MIAM !

Ah oui les BUGNES j'avais déjà entendu ce nom !

Les autres appellations je ne connaissais pas, c'est sympa et plus varié que les pains-aux-chocolats vs chocolatines

Merci Sioux pour ce sujet qui pourrait donner à Miche de bonnes idées pour ce soir .
Pour Alain , le Beauceron , ce sera les ROUSSETTES ( voir les Roussettes de Chartres )
et pour Miche , la Niortaise , les TOURTISSEAUX .
Pour l'anecdote , ma Grand'Mère faisait ( toute la journée ) des Roussettes pour tout le village de Marcoussis ( Essonne ) , Roussettes à déguster au Bar du Café de l'église , tenu par mon oncle , à l'occasion du Carnaval à la fin duquel " Bineau " est brûlé sur la place du village .
, Bise à Toi Sioux .
Amitiés à Tous .

Alamiche

En voilà des mots différents pour ces beignets de carnaval !

On a déjà :

BOTTEREAUX (Anjou)
FOUTIMASSONS (Vendée)
FAVEROLLES (dans le Zilannois )
CROUSTILLONS (Flandres françaises)
OREILLETTES (PACA)
BUGNES (Hérault)
GANSES (Deuckland )
ROUSSETTES (Beauce)
TOURTISSEAUX (Niortais)

Tout ça me met l'eau à la bouche !!

Risoles dans ma contrée natale (Franche-Comté)

Quand j'étais gamin, il y a très longtemps ma mère faisait aussi des oreillettes, comme dans toutes les familles du village (Portel dans les corbières) et je peux dire que j'en ai mangé énormément

Beaucoup de boulangeries en proposent encore dans le département

pour l'Alsace, tu peux rajouter:
Fasenachtkiechele (petit gâteau de carnaval) en forme de boule fourrée de confiture ou de marmelade ou
Schenkele (petite cuisse) de forme plus allongée

bon appétit

En BZH je n'ai pas souvenir de nom particulier mais d'une recette particulière, celle des beignets de Tréguier


Sinon il y a les merveilles, les beignets du Poitou chers à mon Papa, à la fleur d'oranger.


Et si tu veux un nom encore plus vieux, il y a les gastelets aux amandes, une recette du moyen-âge que je n'ai pas réalisé depuis un bout de temps…

J'appelle aussi oreillettes.
Finistère sud, pour les Gras, nous trouvons du Kouign des Gras. C'est une brioche élaborée à partir de pâte à pain enrichie de beurre. C'est excellent !
et/ou du pain doux des Gras. C'est selon les communes.

En Vendée, dans le bocage,ce sont les TOURTISSEAUX ou bien MERVEILLES, mais on utilise aussi le nom de BOTTEREAUX.

https://aufilduthym.fr/tourtisseaux-beignets-vendeens/

Coucou

Chez mes parents ce sont les crottes d'ane et aussi les pets de nonne.

J'en ai fait pendant les vacances avec mes petites filles.

A bientôt

Chez nous, en Savoie, ce sont des bugnes aussi
Il y a beaucoup de recettes différentes, beaucoup de textures au final (croquantes ou moelleuses).

Je les fais chaque année, aidée des enfants et petits-enfants.

Ma mère était beauceronne alors , ce sont les roussettes de mon enfance

on salive !!!

Hébé, ça fait un bien joli bouquet d'appellations régionales pour ces gourmandises sucrées... :

BOTTEREAUX (Anjou, Vendée)
BUGNES (Hérault, Savoie)
CROTTES D'ANE (Séoubien )
CROUSTILLONS (Flandres françaises)
FASENACHTKIECHELE (Alsace : "petits gâteaux de Carnaval")
FAVEROLLES (dans le Zilannois )
FOUTIMASSONS (Vendée)
GANSES (Deuckland )
GASTELETS AUX AMANDES (recette ancestrale du Moyen-âge )
KOUIGN DES GRAS (Finistère sud = PAIN DOUX DES GRAS)
MERVEILLES (Poitou, Vendée)
OREILLETTES (PACA, Corbières Peldegatiennes , Finistère aussi)
ROUSSETTES (Beauce, territoire Boadiccéen )
RISSOLES (Franche-Comté)
SCHENKELE (Alsace : "petites cuisses" sont chauds les alsaciens ! )
TOURTISSEAUX (Niortais, Vendée)

Miammmmm j'ai faimmmmm !!!

Chez moi on appelle ça... des Beignets! C'est pas courant hein!

Le terme de Faverolles est Champardennais ma région
Je suis certaine qu'avec une petite coupe, ça doit être délicieux .... avec modération bien entendu

Trouvé sur internet :
En Champagne-Ardenne, il existe plusieurs appellations pour nommer les beignets que l'on mange le jour du Mardi-gras (appellations qui se retrouvent sans doute dans d'autres régions!):
* pets de nonne
* les merveilles de carnaval
* les faverolles
* les roussettes marnaises
* les crottes d'âne

Bonjour,
Dans le nord Côté d'or ce sont des Garguesses.

Lila-Rose a écrit :Bonjour,
Dans le nord Côté d'or ce sont des Garguesses.

Et un peu plus au sud du nord ( ),j'ai entendu "fantaisies"

alors, dans le Loir et Cher, ils font des bugnes et dans mon Poitou, on mangeait des Tourtisseaux